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日本料理の基本は旬の素材から。 日本料理・松江
『和らく』で大切に守っている言葉です。
新鮮な旬の魚の持つ繊細な味と香りを楽しんでいただくために
店内に生簀（いけす）を置き、卓越した職人の技により生み出される至高の逸品で
お客様に四季折々の最高の魚を味わっていただく。
それが『和らく』としての誇りです。
四季を通じてのご来店を心よりお待ちしております。
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山陰地方ではズワイガニのことは
松葉ガニと呼ばれ、
日本海の水深200m〜400mに生息しています。
主に、底引網で漁をします。
生きている時は黄褐色ですが、
加熱するとオレンジ色に変わります。
松葉ガニは茹でたものをポン酢で食べるのが一般的で、
獲れたてのカニは、お刺身が最高の味わいかたです。
親ガニ（メスガニ）は身の味が濃く、
味噌汁の材料に向いています。
カニみそには味噌や酒を加えて、
甲羅で焼いたものが珍味として酒の肴に喜ばれます。
◆松葉ガニ料理
●活松葉がにコース
（2名様で1杯） 8,400円より
○活松葉がに（姿ゆで、又は刺・焼） ○かにしゃぶ
○かに天ぷら ○かに茶碗蒸し ○造り三種 ○小鉢三種 ○かに雑炊 ○アイスクリーム
（1名様で1杯） 13,650円より
○活松葉がに（姿ゆで、又は刺・焼） ○かにしゃぶ
○かに天ぷら ○かに茶碗蒸し ○造り三種 ○小鉢七種 ○かに雑炊 ○デザート
●活松葉がにしゃぶしゃぶコース 6,500円
○かにしゃぶ鍋 ○かに刺身 ○かに甲羅揚げ ○かに茶碗蒸し ○小鉢三種 ○お食事 ○デザート
冬、待ちに待った本場のかにの身は「プリプリ」。
かにのうま味が口いっぱいに広がります。 |
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紅ズワイガニは日本海を代表するカニで、
松葉ガニ（ズワイガニ）に比べて
深海に生息（おもに水深800m〜2,000m）します。
境港を出港した船は、
日本海のほぼ中ほどの沖合で、
カニかごといわれる漁法で漁をします。
名前の通り鮮やかな紅色が特徴で、
体型・大きさはズワイガニとほぼ同じで、
加工品として捨てる部分がないほど
利用価値が高く、
特に、カニ殻からとれる物質（キチン、キトサン）は
健康食品・医療品面で注目されています。
◆紅ズワイガニ料理
●地がにコース 3,990円
●活紅ずわいがに御膳 5,500円
和らくでは年間を通してかにが召し上がっていただけます。
境港直送の活紅ズワイガニは松葉ガニに劣らぬ旨みがあります。 |
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※お値段はすべて税込みです。
※写真クリックで拡大がご覧いただけます。 |
忘新年会、歓送迎会、職場のご会食など宴席に華が咲く豪華な舟盛り会席です。
◎活魚舟盛り宴会会席
5,250円 、 4,200円
○活魚入り豪華舟盛 ○季節の三種小鉢 ○島根和牛陶板ステーキ ○かれい唐揚げ ○焼物 ○蓋物 ○お食事 ○椀物 ○香の物 ○デザート
※4名様より承ります。
※5,250円には和らく名物泳ぎいか姿造りがつきます！
※舟盛、泳ぎいかは４〜５名様に一台となります。
お得なフリードリンクプラン
120分 男性：1,800円、女性：1,500円
※8名様から承ります。
○瓶ビール ○焼酎(芋・麦) ○日本酒(冷酒をのぞく) ○ノンアルコールビール
○各種サワー ○ノンアルコールカクテル ○ウーロン茶 ○オレンジジュース |
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※お値段はすべて税込みです。
※写真クリックで拡大がご覧いただけます。
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日本料理の良き伝統と精錬された新しさ。
旬のお造りと季節料理、
メイン料理に特撰素材をご用意できました。 |
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◎大好評！ 「 3,990円 」 シリーズ
| ◎宍道湖七珍コース |
3,990円 |
○八寸 ○お造り ○しんじ湖鍋 ○スズキ奉書焼き
○割子そば ○手づくりアイス |
| ◎【限定】地がにコース |
3,990円より |
○先付け ○かに姿ゆで ○お造り ○かにしゃぶ鍋
○かに天ぷら ○かに雑炊 ○手づくりアイス |
| ◎【限定】泳ぎいかコース |
3,990円 |
○先付け ○いか活造り ○いか陶板焼き ○茶碗蒸し
○天ぷら ○お食事 ○手づくりアイス |
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| ◎板長おまかせ 全８品 |
5,250円 |
本日の港より板長のおまかせ
○八寸 ○小鍋 ○造り６種盛り ○焼物 ○蓋物 ○茶椀蒸し ○お食事 ○デザート |
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| ◎しまね和牛会席 |
7,875円 |
| ○八寸 ○小鍋 ○お造り ○サラダ ○島根和牛ステーキ ○お食事 ○デザート |
［ しまね和牛 ］
島根の畜産農家の努力と和牛改良の成果により糸桜系として全国に名を轟かせているしまね和牛。島根の豊な自然の中で健康に育ったしまね和牛の特徴は適度な霜降りはもちろん脂身をひかえたまろやかな美味しさ、風味、そして赤身の美しさが違います。 |
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お刺身は、店内の生簀（いけす）から、新鮮な魚介類を直接引き上げ、すぐにお造りに致します。
ぜひ、活魚のお刺身をご賞味ください。
＜ 生簀（いけす） 魚介類の種類 ＞
いか、車海老、平目（ヒラメ）、サザエ、伊勢海老、松葉ガニ、紅ズワイガニ、おこぜ、あじ、あわび、鯛（たい）、かわはぎ 等 |
| 1F : 生簀（いけす） 活いかの生簀もございます。 |
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| ◆旬の特選素材 |
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◎ ≪美保関産≫活イカ
＜姿造り＞
3,000円〜4,200円 |
| 日本海沖で当店専属漁師が獲った活イカで作るお造りは透明で光っています。 |
| ◎≪美保関産≫名物活いか・活あわび入り造りの盛合せ |
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和らく盛り ＜2〜3人盛り＞ |
5,040円 |
| ◎活紅ズワイガニ （ゆで、又は刺・焼） |
4,200円 |
| ◎ひらめ姿造り |
4,200円より |
いけすからあげる当店自慢のひらめは、よく締まった旨みのある上品な白身で、くせがないのが特徴。 |
◎本日の港からおまかせ造り盛り
＜2人前＞3,200円 ＜3人前＞4,750円 |
| ※天候によって入荷の無い場合はご容赦ください。 |
| ◆しまね推奨ブランド のどぐろ |
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| ◎のどぐろのお造り ＜１人前＞ |
2,100円より |
| ◎のどぐろ煮付、塩焼 |
3,500円 |
| ◎のどぐろ一夜干し |
1,260円 |
| ※天候によって入荷の無い場合はご容赦ください。 |
| ◆お造り・一品料理 |
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| ◎しじみつくだ煮 |
420円 |
| ◎奥出雲高原ポーク角煮 |
840円 |
◎<四国産>活伊勢海老 （姿造り・ステーキ）
3,675円〜5,250円
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| ◎カニ天ぷら |
900円 |
| ◎紅ズワイガニ姿ゆで |
1,500円 |
| ◎≪紅ズワイガニ入り≫季節の天麩羅盛り合せ |
1,260円 |
| ◎板前のだし巻き玉子 |
600円 |
| ◎活あわび踊り焼き |
1,575円 |
| ◎真鯛のあら炊き |
1,200円 |
| ◎かにせいろ飯 |
1,100円 |
| ◎宍道湖七珍せいろ飯 |
1,100円 |
| ◎小桶海鮮ちらし |
980円 |
| ◎本日のにぎり |
980円 |
| ◎出雲割子そば |
630円 |
| ◎新名物丸がに雑炊 |
680円 |
| ◎鯛茶漬け |
650円 |
| ◎しじみ味噌汁 |
420円 |
| ◆しまね和牛 |
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| ◎【限定】島根和牛サーロインステーキ
ワインと一緒にどうぞ。 |
3,500円 |
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泳ぎいかはなぜにおいしい？
その理由は…
〔其の壱〕 隠岐の島のイカは日本一！
暖流と寒流がぶつかる日本海では、一年を通じて５種類ものイカを順番に食すことができます。６月からは地元で一番おいしいと言われる白イカの旬に入ります。適度に肉厚で身も甘く、刺身に最高です。
〔其の弐〕 直送だから新鮮！
当店専属漁師がとり、漁場から生かしたまま運び、いけすで泳がせています。日本海沖でとれる朝どれの活イカでお造りするので、透明で光っています。だからこそ、食感、鮮度、甘味が違います。
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漁の時期によって、捕れるイカの種類が変わります。
本日お出しできるイカはお電話にてお問合せください。
TEL : 0852-21-0029 |
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※お料理は旬の食材をご使用いたしますので、お料理内容、器等が変更となる場合がございます。 ご了承下さいませ。 |
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※お値段はすべて税込みです。
※写真クリックで拡大がご覧いただけます。 |
◆ランチメニュー 旬の素材満載。彩り豊かなお昼のひととき。
「和らく名物・丸がにぞうすい」
かにの水揚げ日本一の山陰・境港で、古くから漁師の間で伝えられてきた料理を、和らく独自にアレンジして誕生した他にはない雑炊です。
貴重な活きた紅ずわいがにの全身から取った旨味とコクのあるだしは絶品です。
◎丸がにぞうすい 1,680円
○丸がにぞうすい ○季節の九角 ○香の物
◎焼きがに付き丸がにぞうすい 2,100円
○焼きがに ○丸がにぞうすい ○季節の九角 ○香の物
◎紅ずわいがに姿ゆで付き丸がにぞうすい 2,940円
○紅ずわいがに姿ゆで ○丸がにぞうすい ○季節の九角 ○香の物
これぞ松江の味!宍道湖七珍を全て使い、特製のせいろ蒸しにしました。
松江にいらっしゃったらぜひ召し上がっていただきたい和らくだけのオリジナルです。
◎宍道湖七珍せいろ膳 1,980円
○宍道湖七珍せいろ飯 ○しじみ沢煮汁 ○季節の九角 ○茶碗蒸し ○香の物
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| ◎おまかせ辨当 |
1,575円 |
◎季節のちらし寿司膳
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1,890円 |
◎旬のお造り御膳
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1,980円 |
◎彩りにぎり膳
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2,500円 |
◎和らくぜいたく御膳
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 ◆お祝料理◆
| ◎華（全8品） 5,250円
○八寸 ○小鍋 ○豪華造り六種盛 ○焼物 ○蓋物 ○茶碗蒸し ○お食事 ○デザート |
| ◎雅（全9品） 7,350円
○八寸 ○小鍋 ○豪華造り六種盛 ○しまね和牛陶板ステーキ ○焼物 ○蓋物 ○茶碗蒸し ○お食事 ○デザート |
| ◎慶（全10品） 10,500円
○八寸 ○小鍋 ○豪華造り六種盛 ○しまね和牛陶板ステーキ ○伊勢海老黄金焼 ○焼物 ○蓋物 ○茶碗蒸し ○お食事 ○デザート |
（別注料理）
・祝い焼鯛 (小) 1,550円 、 (大) 3,150円
・伊勢海老黄金焼 1,550円
・しまね和牛陶板ステーキ 1,550円 |
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 ◆法要料理◆
| ◎葵（全9品） 5,250円
○八寸 ○小鍋 ○お造り ○焼物 ○蓋物 ○天ぷら ○茶碗蒸し ○お食事 ○アイスクリーム |
| ◎桔梗（全10品） 6,300円
○八寸 ○小鍋 ○お造り ○焼物 ○蓋物 ○茶そば ○天ぷら ○茶碗蒸し ○ちらし寿司 ○アイスクリーム |
| ◎紫陽花（全11品） 7,350円
○八寸 ○小鍋 ○お造り ○焼物 ○蓋物 ○茶そば ○天ぷら ○陶板ステーキ ○茶碗蒸し ○ちらし寿司 ○アイスクリーム |
＜法要料理ご予約特典＞
故人様を偲ぶ「お供え膳」と「お供えフルーツ」をご用意致します。
  毎月第３日曜日15：00より店内見学会を行っております。
当日は法要料理の葵 5,250円、桔梗 6,300円を実際にご覧いただけます。
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 ◆お子様膳◆
七五三のお祝いなどに
◎お子様祝い膳 3,500円
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| ◎お子様膳 2,100円
○エビフライ ○ハンバーグなどのお子様プレート ○茶碗蒸し ○ミニちらし寿司 ○オレンジジュース |
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10名様以上につき無料送迎いたします。
詳しくは和らくフロントまでお電話・メールにてお気軽にお問合せください。
※お料理は旬の食材をご使用いたしますので、お料理内容、器等が変更となる場合がございます。 ご了承ください。 |
| ◆お飲物 （ ワイン ・ 地酒 ・ ビール ・ 焼酎 ） |
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毎週金曜日は”ソムリエの日”。 お客様に大変喜んでいただいております。
『和らく』では、”ワインシニアソムリエ”の資格を持つ前田が、彼女の経験と感性でお客様にもっとも合った
ワインをお選び致します。
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日本料理・松江『和らく』 ワインシニアソムリエ ： 前田
お客様のお好みに合ったワイン、ご注文いただいた料理に一番合うワイン、またお飲みになりたいワインに合うお料理を
お選びいたします。 |
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| 島根は美味しい日本酒が数多く造られています。季節ごとにおすすめの地酒をご用意しています。そして焼酎は百年の孤独、黒こうじ佐藤などをご用意しています。 |
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